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精彩回顾 | 天草在第十七届CIFST年会论坛上发表主题演讲

类别:动态资讯 | 2020-10-30 | CLICK:303


2020年10月28-29日,中国食品科学技术学会第十七届年会在西安顺利召开,作为目前国内食品领域规模较大、影响力较强的年度科技交流平台之一,本次会议邀请了众多优秀科学家、企业家就学术热点和行业发展做主题发言。



受主办方邀请,天草生物董事长邵云东先生在本次年会论坛上发表重要演讲—《天然功能性植物成分在全球食品工业中的应用》。


下面,让我们来回顾下本次邵总演讲的主要内容。


PART 1

如何定义功能性植物成分



我们的理解


一般认为植物功能性成分仅是那些主要成分以外的,含量较少并属于中小相对分子质量的物质,如甾体、生物碱,黄酮类,多糖类,有机酸,挥发油和萜类等小分子化合物 。

这些大自然生物合成的化合物结构形式多样,其中有些化合物有较大的经济或药用价值,在医药、农药、食品和日用化工等领域应用较多。

  • 具有功能

  • 植物来源(各种植物)

  • 小分子(次生代谢成分,与营养因子不同)




PART 2

功能植物成分在全球食品工业中的应用



报告的第二个部分阐述了不同类别的功能植物成分在当今食品工业中的发展与应用,邵总立足于全球视角进行概括性总结,包含市场容量的估算、主流产品、终端案例的列举。


全球天然色素市场概况


首先,邵总将天然食品添加剂的定义做了界定,分为四类:天然色素、天然抗氧化剂、天然防腐剂、天然食品配料。天然食品添加剂目前能应用在普通食品领域和膳食补充剂领域,也可应用在宠物食品和兽用原料。

受清洁标签趋势,全球天然色素的市场规模以8%的年复合增长率增长,预计全球天然食用色素规模在2025年将达25亿美元,亚太地区天然色素增速最快。—Grand View Research。

依照各国法规,美国、欧洲、日本、中国这4个主流市场允许的天然色素种类各有差别,但主流产品比较一致,比如常见红色系天然色素为红曲红、胭脂虫红等,黄色系为姜黄素,橙色系为β-胡萝卜素、辣椒红,紫色系为葡萄皮红,也预测到植物炭黑作为黑色系或将成为下一个潮流,应用到糖果、糕点等食品中。


全球天然抗氧化剂市场概况


2017年全球天然抗氧化剂市场收入达到12.4亿美元。Technavio预测,从2017年到2021年,全球天然抗氧化剂市场将以9.58%的年复合增长率成长。


亚太地区是全球最大的抗氧化剂市场,占据了全球31.8%的份额。亚太地区天然抗氧化剂的市场增长归因于对营养保健品和膳食补充剂的需求增加。 


北美是全球第二大的抗氧化剂市场,欧洲是第三大市场,尤其是英国和爱尔兰。推动欧洲抗氧化市场发展的,主要是西欧消费者对抗老化产品诉求的增加。


邵总指出,目前塑造天然抗氧化剂市场的关键因素主要有两点:

1)慢性疾病的意识日益增强:心血管疾病,糖尿病和其他非传染性疾病(NCDs)等慢性疾病的流行已成为全球消费者关注的主要问题之一,这使消费者更加关注常规饮食中抗氧化剂的消费。

2)更深入地了解预防保健:由于氧化应激仍然是与免疫系统失调相关的主要因素之一,因此,大部分人口倾向于消耗天然抗氧化剂以增强其免疫健康,这些因素促使消费者采取预防措施。



全球天然防腐剂市场概况


食品防腐剂是指通过抑制或消灭微生物的增长而防止食品腐败变质的一类制剂。


全球食品防腐剂市值从2013年的20亿美元增至2020年的25.6亿美元。


而天然食品防腐剂的需求量不断增加,大部分天然防腐剂资源主要集中植物中,比如菊科、木兰科、马兜铃科、蓼科、木樨科、百合科、葫芦科、莎草科、豆科和十字花科等。


植物源防腐剂具有安全无毒、水溶性好、热稳定性好等优点,应用范围广泛。目前比较流行的植物源天然食品防腐剂主要有大蒜提取物、紫苏叶提取物、连翘提取物、果胶分解物、茶多酚、植物黄酮类。



全球保健品市场概况


目前应用在保健品领域的功能性植物成分的种类已经有几十种,而全球植物基膳食补充剂市场已占据所有保健类产品的一半份额以上,未来消费者对天然的、植物来源的食品原料需求会持续增长。

基于多年对保健食品行业的了解及经验,邵总系统性地列举目前主流市场美国、欧洲、日本的主要保健食品企业品牌、主流剂型及比较知名的热销产品。




PART 3

中国市场是未来

如何把握时机开发符合未来潮流的热销品


中国保健食品市场概况


中国作为拥有近14亿人口的全球最大的发展中国家,近年来保健品市场零售额持续增长,2019年逼近1850亿,电商等新零售渠道更发挥了重要性作用,2019年已占近3成的份额。邵董认为,你拥有了中国市场,就拥有了未来。



在演讲的最后,邵总指出未来功能性产品的几大发展方向,如在后疫情时代消费者最关注的提升免疫力、用于高压生活下补充精力的植物能量、颜值时代的口服美容...


最后,想说的是,天草一直在学习中成长,我们希望与客户、与同行、与优秀的产品公司,一起交流学习,一起分享经验,一起在趋势中找方向。





关于天草

“天然产品,草本生活”,天草生物一直专注于天然食品原料与植物功能成分的开发和应用,致力于服务全球保健食品和食品饮料企业。

  • 创立于2006年,总部-安吉,营销中心-杭州

  • 2个生产工厂,年产5000吨植物提取物干粉

  • FDA审查通过

  • SQF全球食品安全认证

  • cGMP美国膳食补充剂认证